Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Restaurants & terroirEn 2025, Caen ne compte aucun restaurant Michelin 2 étoiles identifié. Seul Ivan Vautier (1 étoile) est local. Pour un dîner plus…
Œnotourisme & dégustationAvec la raclette, le meilleur choix reste le blanc sec et frais. Un rouge léger fonctionne avec la charcuterie, mais évitez les…
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Bières & brasseriesÀ Kaysersberg, la Brasserie Bisaiguë crée des bières artisanales et biologiques depuis 2018. Une recette pensée pour révéler céréales et houblon, dans…
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers