Restaurants & terroirBiscuits bretons : palets, galettes ou sablés, lequel choisir selon l’envie du moment ?
Palet, galette ou sablé breton : texture, moment idéal et astuces de dégustation. Et si vous voulez, une recette simple de palets…
Le magazine du Grand Ouest
L'art du brassage et le goût des terroirs normands
Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
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Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Le dossier
Fermentation : comprendre ce qui se joue dans la cuve
Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Notre regard
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers