Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Bières & brasseriesÀ Quessoy, la microbrasserie Dimezell propose des bières bretonnes à déguster et à acheter, ainsi qu’un atelier pour brasser sa propre cuvée…
Bières & brasseriesLa Microbrasserie du Pieu à Varces (près de Grenoble) propose une IPA en bouteille de 33 cl à 6,5° et une Blonde…
Bières & brasseriesDécouvrez Brewmaker, microbrasserie de Saint-André-sur-Orne : quatre styles (blonde, ambrée, noire, Double IPA), canettes de 33 cl et Brew Bar à Caen…
Restaurants & terroirNettoyez vos moules, préparez le vin blanc, puis cuisez à feu vif et à couvert 7 minutes. La chair reste tendre, la…
Bières & brasseriesLa NEIPA (New England IPA) séduit par sa robe trouble, ses arômes de mangue, ananas et agrumes, et sa bouche douce presque…
Restaurants & terroirDu nez à la bouche, l’intensité d’un fromage fort dépend aussi du goût, de la texture et de l’affinage. Guidez-vous par un…
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers