Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
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Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
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Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
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Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
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Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
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Bières & brasseriesEn France, plus de 500 fermetures annoncées en deux ans frappent les brasseries artisanales. Hausse des coûts, baisse de la demande et…
Restaurants & terroirÀ Rouen, Le Restaurant des Chefs mise sur une cuisine et des boissons sans alcool. Adresse, services (déjeuner, dîner, brunch) et horaires…
Restaurants & terroirAvant de réserver un restaurant gastronomique à Rouen, comparez cadre, service et menu. Focus sur L’Odas : trois espaces, menu à l’aveugle…
Œnotourisme & dégustationVerger, atelier, dégustation et vente directe : partez à la rencontre des cidriculteurs en Eure et Seine-Maritime pour comprendre et choisir votre…
Œnotourisme & dégustationÀ Rennes, quel format d’œnologie choisir : 2, 4, 8 ou 12 heures ? Objectifs, profils, thèmes et méthode de dégustation :…
Restaurants & terroirEntre digue et promenade Marcel Proust, voici 5 restaurants à Cabourg pour savourer fruits de mer et spécialités normandes face à l’océan.
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers