Reportages en houblonnières et cidreries, critiques de cuvées, dossiers sur la fermentation et l'art des accords : nous décryptons le savoir-faire des artisans de la terre.
Bières & brasseries
Microbrasseries, houblons et techniques de brassage à la loupe.
Lire les articles
Vins & vignobles
Cuvées, élevage en fût et identité des vignobles régionaux.
Lire les articles
Œnotourisme & dégustation
Adresses, visites de domaines et carnets de dégustation.
Lire les articles
Restaurants & terroir
Tables de caractère et produits du bocage en circuit court.
Lire les articles
Des levures aux houblons, de la maîtrise des températures au choix des malts : nous ouvrons le carnet des brasseurs et des cidriers pour décrypter les gestes qui font le caractère d'une cuvée.
Lire le dossier
Restaurants & terroirPour trouver rapidement un restaurant brasserie à Caen : repères avant de choisir, adresses (centre-ville, historiques, groupes), méthode pour lire les avis…
Bières & brasseriesBéguin à Caen, au 9 quai François-Mitterrand, est une adresse hybride pour déjeuner, bruncher et goûter. Produits frais, de saison et locaux,…
Bières & brasseriesOrge maltée ou blé/froment ? Fermentation haute ou basse, filtration et texture : découvrez comment blonde et blanche se distinguent en goût…
Vins & vignoblesCherchez “Mets et Vin” à Angers ? Avant de réserver, contrôlez l’enseigne au 44 boulevard Ayrault : le lieu a changé de…
Œnotourisme & dégustationLe chouchen se prépare avec peu d’ingrédients, mais exige propreté et bons réglages de fermentation. Découvrez la méthode au miel et à…
Œnotourisme & dégustation49 ans de mariage : on parle de noces de cèdre (et non cidre). Découvrez la symbolique, les confusions fréquentes, puis des…
« Derrière chaque cuvée, il y a un geste, un terroir et une saison. Nous racontons celles et ceux qui font vivre le patrimoine brassicole et cidricole du Grand Ouest. »
La rédaction — Ferme des Marronniers