Bières & brasseries

Brasserie Quardin à Chignin : 7 bières bio entre brassage et vignoble savoyard

19 octobre 2026 Éloïse Queneuille 7 min de lecture

Installée à Chignin, en Savoie, la Brasserie Quardin élabore des bières artisanales biologiques dans un environnement marqué par les vignes et les montagnes. Sa gamme associe des styles brassicoles accessibles à deux cuvées au moût de raisin, directement liées aux cépages savoyards. La brasserie propose aussi une solution de tirage pression destinée aux professionnels.

Table des matières

Une brasserie artisanale implantée à Chignin

La Brasserie Quardin se trouve à Chignin, en Savoie. Elle évolue dans un territoire où la vigne, l’agriculture et le relief alpin occupent une place importante. Cette implantation influence son approche de la bière, avec une attention portée à l’origine des matières premières, au brassage traditionnel et aux circuits de proximité.

Localiser la Brasserie Quardin à Chignin

La production repose sur des ingrédients issus de l’agriculture biologique. L’eau utilisée provient du massif des Bauges et la brasserie cultive elle-même une grande partie de son orge. Les houblons sont certifiés biologiques et, lorsque cela est possible, choisis parmi des productions françaises. Cette auto-production partielle réduit les intermédiaires et permet de mieux suivre le parcours des céréales, du champ jusqu’au verre.

Cette démarche donne à la gamme une identité locale sans limiter les styles proposés. Les bières sont brassées à Chignin, avec des recettes qui vont de la Pale Ale légère à l’India Pale Ale plus houblonnée, en passant par des bières au moût de raisin.

Le terroir se découvre aussi dans la bière

Dans une région viticole, l’identité d’une boisson se lit souvent à travers le cépage, le millésime ou la parcelle. Une bière peut être observée avec la même attention. L’origine de l’orge, la variété et le rôle du houblon, la minéralité de l’eau ainsi que la température de service influencent la dégustation.

Ces repères permettent de mieux distinguer une blonde légère d’une brune plus sombre, même lorsque les deux bières sont brassées au même endroit. La couleur, l’amertume et la température ne donnent pas une description complète, mais elles aident à choisir une bouteille et à la servir dans de bonnes conditions.

Choisir une bière Quardin selon le style et le moment

La gamme classique réunit plusieurs recettes de fermentation et de couleur. Le degré d’alcool, l’IBU et l’EBC fournissent des indications simples : l’IBU mesure l’amertume, tandis que l’EBC renseigne sur la couleur. Plus l’EBC augmente, plus la teinte tend vers l’ambré profond ou le brun. Cet indicateur ne suffit toutefois pas à prévoir l’intensité aromatique de la bière.

Brasserie Quardin : bières artisanales au cœur de la Savoie – Découvrez les bières fines brassées traditionnellement par la Brasserie Quardin, au milieu des vignes et des montagnes de Chignin.

Bière	Style	Alcool	IBU / EBC	Température de dégustation
Blonde	Pale Ale	5 %	22 IBU / 10 EBC	5 à 7 °C
Blanche	Wheat Ale	4,5 %	15 IBU / 8 EBC	5 à 7 °C
Ambrée	Amber Ale	5,5 %	28 IBU / 41 EBC	8 à 10 °C
Brune	Porter	5,5 %	28 IBU / 81 EBC	10 °C
IPA	India Pale Ale	5,5 %	40 IBU / 12 EBC	Autour de 7 °C

Des repères simples pour choisir sa bière

La blonde offre un point de départ accessible pour découvrir la brasserie. Ses 22 IBU indiquent une amertume mesurée et son service entre 5 et 7 °C préserve son profil frais. La blanche, avec 15 IBU et 4,5 % d’alcool, se prête à une dégustation légère, elle aussi entre 5 et 7 °C.

L’ambrée affiche une couleur plus soutenue, avec 41 EBC, et un degré d’alcool de 5,5 %. La servir entre 8 et 10 °C permet de mieux percevoir son expression maltée. La brune est la plus sombre de la gamme classique, avec 81 EBC. À 10 °C, ses notes liées aux malts plus torréfiés s’expriment plus facilement.

L’IPA s’adresse aux amateurs d’un profil plus houblonné. Ses 40 IBU la rendent plus amère que les autres bières classiques présentées ici. Une température autour de 7 °C aide à conserver sa fraîcheur aromatique sans accentuer inutilement la sensation d’amertume.

Les bières au moût de raisin, entre vigne et brassage

La Brasserie Quardin propose également deux bières au moût de raisin. Cette orientation trouve naturellement sa place à Chignin, dans un territoire viticole. Le moût est le jus de raisin obtenu avant sa transformation en vin. Incorporé à la recette, il met en relation les sucres et les arômes du raisin avec la base brassicole.

Le résultat se distingue d’une bière simplement aromatisée. Le raisin intervient comme une matière première issue du vignoble, au même titre que l’orge, le houblon ou l’eau participent à la construction d’une bière classique. Ces cuvées offrent donc une autre manière de découvrir le lien entre les productions agricoles de la Savoie et le travail du brasseur.

Roussane et Mondeuse : deux cuvées distinctes

La cuvée au moût de Roussane titre 7 % d’alcool et se déguste entre 8 et 10 °C. La Roussane est un cépage blanc. Cette bière mérite une dégustation posée, dans un verre propre qui laisse les arômes se développer progressivement.

La cuvée au moût de Mondeuse affiche 5,5 % d’alcool et se sert également entre 8 et 10 °C. La Mondeuse est un cépage rouge emblématique du vignoble savoyard. Elle propose une autre lecture du rapport entre bière et raisin, à côté de la cuvée élaborée avec de la Roussane.

Ces bières peuvent intéresser les amateurs de boissons de terroir comme les curieux qui souhaitent sortir des styles classiques. Il vaut mieux éviter de les servir glacées, car une température trop basse limite la perception des arômes. Un verre sans odeur de liquide vaisselle ou de vin précédent permet aussi de mieux apprécier leur profil. Leur expression évolue lorsque la température remonte légèrement.

Où acheter les bières de la Brasserie Quardin ?

L’achat direct au lieu de fabrication à Chignin permet de découvrir les bières au plus près de leur origine. La Biocoop de Chambéry est également mentionnée comme point de vente. Les informations pratiques pouvant évoluer, il est préférable de vérifier les horaires, les références disponibles et les éventuelles limites de stock avant de se déplacer.

Les formats et la présence de chaque brassin ne sont pas nécessairement identiques d’un point de vente à l’autre. Cette vérification permet donc de confirmer la disponibilité de la bière recherchée, notamment pour les cuvées au moût de raisin ou les références de la gamme classique.

Pour composer une première dégustation, une blanche ou une blonde peut être associée à une IPA, puis complétée par une bière au moût de raisin. Ce choix permet de comparer une bière peu amère, une recette plus houblonnée et une cuvée marquée par le raisin. Les bouteilles se conservent à l’abri de la chaleur et de la lumière. Avant le service, les redresser limite le trouble éventuel dans le verre.

Une solution de tirage pression pour les professionnels

La Brasserie Quardin s’adresse aussi aux professionnels. Elle propose une installation de tirage pression réalisée par un professionnel, dans le cadre d’un contrat brasseur. Cette offre peut convenir aux bars, restaurants, établissements d’accueil et lieux événementiels qui souhaitent servir une bière artisanale locale à la pression.

Le contrat brasseur associe la fourniture de bière à une solution technique adaptée au lieu de service. L’objectif est de conserver la qualité du produit entre le fût et le verre, tout en tenant compte de l’organisation de l’établissement et de son rythme de consommation.

Deux configurations selon l’espace disponible

Deux installations sont possibles : un système sous comptoir, adapté lorsque le matériel doit rester discret et proche de la zone de service, ou une installation à distance, lorsque les fûts et l’équipement technique doivent être placés dans un local séparé. Le choix dépend de l’agencement, du volume de service et de la distance entre le stockage et le bec de tirage.

Les contraintes d’entretien et de refroidissement doivent également être prises en compte. Avant de mettre en place un contrat brasseur, un professionnel peut définir le nombre de becs nécessaire, l’emplacement des fûts et le rythme prévisionnel de consommation. Ces éléments orientent vers une installation de pression cohérente avec le lieu et sa clientèle.

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Éloïse Queneuille

Éloïse Queneuille est un nom de plume de la rédaction de fermedesmarronniers.fr, qui signe les articles consacrés à « Bières & brasseries » et « Œnotourisme & dégustation ».

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