Microbrasserie Dimezell à Quessoy : bières bretonnes, dégustation et atelier de brassage
À Quessoy, dans les Côtes-d’Armor, près de Saint-Brieuc, la microbrasserie Dimezell produit des bières artisanales bretonnes et accueille les visiteurs pour une dégustation, un achat ou un atelier de brassage. Créée en 2018, elle permet aussi de participer concrètement à la fabrication d’une bière et de repartir avec 20 bouteilles personnalisées.
Dimezell, une microbrasserie artisanale à Quessoy
Dimezell signifie « demoiselle » en breton. La brasserie a ouvert le 10 mai 2018 et propose une approche accessible de la bière artisanale. Plusieurs styles sont disponibles selon les périodes, avec des recettes aux profils différents. Il est possible de venir déguster, d’acheter directement sur place ou de se renseigner sur les ateliers.
Installée à Quessoy, dans le département 22, la microbrasserie s’adresse aux habitants du secteur comme aux visiteurs de passage dans les Côtes-d’Armor. La production comprend des bières blondes, ambrées, blanches, brunes et fruitées. Les répertoires consacrés à Dimezell ne donnent toutefois pas tous le même nombre de références : le site de la brasserie annonce 7 recettes permanentes, tandis que d’autres sources mentionnent 11 recettes ou 6 références disponibles.
Ces écarts peuvent s’expliquer par la présence de bières saisonnières, la rotation de certaines recettes ou la différence entre les produits référencés et ceux réellement disponibles au moment de la consultation. Une fiche spécialisée indique également une production de 250 hl par an en 2019. Cette donnée correspond à cette période et ne permet pas de décrire la production actuelle.
Une gamme à vérifier selon la disponibilité
Pour choisir une bière Dimezell, mieux vaut consulter la sélection proposée lors de votre visite ou auprès d’un revendeur. Les bières saisonnières ne sont pas forcément disponibles toute l’année et les formats peuvent évoluer. Cette vérification permet aussi de confirmer les horaires d’accueil, les possibilités de dégustation et les créneaux d’atelier avant de se déplacer.
Des bières Dimezell pour explorer plusieurs styles
La gamme réunit des recettes inspirées de traditions britanniques, américaines et saisonnières. On trouve notamment une Session IPA, une Hoppy Pale Ale, une Hoppy Strong Ale, une saison au seigle, une bière aux fruits rouges, une American Pale Ale, une American Amber Ale, une American Wheat Ale, une London Porter, une blonde et une Winter Seasonal Beer.
Brasserie Dimezell : bières bretonnes artisanales et ateliers de brassage – Découvrez les bières bretonnes de la Brasserie Dimezell et participez à des ateliers pour brasser votre propre bière.
Pour comparer les bouteilles, trois repères peuvent aider : le degré d’alcool, l’EBC, qui mesure la couleur, et l’IBU, qui indique le niveau d’amertume. Les données ci-dessous sont indicatives et concernent les références recensées.
| Bière | Profil indicatif | Degré | Couleur / amertume |
|---|---|---|---|
| American Pale Ale | Houblonnée et expressive | 6,6 % vol | 17 EBC / 40 IBU |
| American Amber Ale | Ambrée et plus ronde | 5,5 % vol | 28 EBC / 29 IBU |
| American Wheat Ale | Au blé, légère et souple | 6,2 % vol | 8 EBC / 20 IBU |
| London Porter | Brune, avec des notes torréfiées | 5 % vol | 50 EBC / 25 IBU |
| Blonde | Accessible et équilibrée | 5,2 % vol | 12 EBC / 20 IBU |
| Winter Seasonal Beer | Saisonnière et plus intense | 6,5 % vol | 28 EBC / 29 IBU |
Les bières sont proposées en bouteilles de 33 cl et 75 cl. Des fûts de 20 l et 30 l sont également mentionnés. Le choix dépend de l’usage : une bouteille de 33 cl convient pour découvrir une recette, tandis qu’un format de 75 cl se prête davantage au partage. Les fûts peuvent répondre aux besoins d’une soirée ou d’un événement, sous réserve de disponibilité.
Choisir sans se perdre dans les termes techniques
Une bière à 40 IBU, comme l’American Pale Ale présentée dans le tableau, sera généralement perçue comme plus amère qu’une bière à 20 IBU. L’EBC donne un repère visuel : 8 EBC correspond à une bière claire, alors que 50 EBC indique une robe beaucoup plus foncée.
Ces valeurs ne remplacent pas la dégustation, mais elles orientent un premier choix. Une bière peu colorée et peu amère peut convenir à une découverte en douceur. Une recette plus houblonnée s’adresse davantage aux amateurs de caractère, tandis qu’une bière brune comme la London Porter évoque des notes plus grillées et torréfiées.
Brasser sa propre bière : une expérience en plusieurs étapes
L’atelier de brassage Dimezell permet de participer à la fabrication de sa propre bière avec le matériel mis à disposition et les conseils de l’équipe. L’activité convient à des amis, des collègues ou une famille qui souhaitent partager une sortie différente tout en découvrant les gestes du brasseur.
Le participant ne se contente pas d’observer. Il choisit une recette, prend part aux opérations et suit les différentes étapes avec l’accompagnement nécessaire. L’atelier associe ainsi une activité pratique à une découverte de la fabrication de la bière, sans exiger de connaissances particulières sur le brassage.
- Le groupe sélectionne la recette qui servira de base à sa bière.
- Les participants prennent part au brassage et utilisent le matériel avec les explications de l’équipe.
- Après la fermentation, un retour est prévu environ un mois plus tard pour la mise en bouteille.
- Le groupe récupère 20 bouteilles de 75 cl, avec une personnalisation annoncée du nom et de l’étiquette.
La personnalisation donne une dimension concrète à l’expérience. Le groupe peut choisir le nom de sa cuvée, conserver la date du brassage et offrir ou partager les bouteilles obtenues. La mise en bouteille, organisée après la période de fermentation, permet aussi de prolonger l’atelier au-delà de la première journée passée à la brasserie.
Bon cadeau et réservation : les points à anticiper
Le bon cadeau est prévu pour 2 personnes et sa validité annoncée est de 1 an. Il peut convenir pour un anniversaire ou pour offrir une activité à deux autour de la bière artisanale. Le déroulement se fait en plusieurs temps, avec le brassage, la fermentation, puis le retour pour l’embouteillage.
Les ateliers dépendent d’un calendrier et d’une capacité d’accueil. Il est donc préférable de réserver suffisamment tôt et de vérifier les modalités précises : date disponible, recette proposée, conditions de report et organisation du retour pour la mise en bouteille. Ces informations peuvent évoluer selon la programmation de la brasserie.
Déguster, acheter ou trouver un revendeur en Bretagne
La dégustation et la vente directe à la microbrasserie Dimezell sont le moyen le plus simple de découvrir les références disponibles. Sur place, il est possible de demander conseil sur une recette, un format ou un fût. Cette visite permet aussi de vérifier la sélection du moment, notamment lorsque certaines bières sont saisonnières.
Les bières Dimezell sont également distribuées par des revendeurs en Bretagne. Cette solution évite de se rendre systématiquement à Quessoy, à condition d’identifier un point de vente proposant encore les références recherchées. La disponibilité peut varier selon les établissements et les rotations de gamme.
- Pour une première découverte, privilégiez la dégustation et l’achat directement à la brasserie.
- Pour un repas ou un cadeau, renseignez-vous sur les bouteilles de 75 cl et les références disponibles.
- Pour une soirée ou un événement, demandez si les fûts de 20 l ou 30 l sont proposés.
- Pour acheter près de chez vous, utilisez la recherche de revendeurs de la brasserie.
Les horaires doivent être vérifiés avant toute visite. Le site officiel mentionne un accueil le samedi de 14 h à 18 h 30. Une fiche touristique indique, de son côté, une ouverture le mercredi, le samedi et le dimanche, avec des créneaux de 8 h 30 à 13 h ou de 14 h à 18 h 30.
Ces informations étant différentes selon les sources, confirmez les horaires actualisés directement auprès de la microbrasserie Dimezell avant une dégustation, un achat, une commande ou une réservation d’atelier.
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