Ferme des marronniers Fromage de chèvre BIO Calleville les 2 églises
Côté Brasserie
Bière élevée avec
Passion, liberté & Respect
Passion, liberté, Respect . Ces valeurs sont gravées sur chacune des bouteilles de bières produites.
Une devise ? Non, un état d’esprit, ce que nous appellerons ici « l’Esprit Fermier »…
Toutes les étapes de transformation sont réalisées ici même. Le brassage, la fermentation et la mise en bouteille.
Ici, c’est la chèvrerie qui rythme le tempo et les brassins de bières se réalisent ,entre deux traites, et en plus grande importance l’hiver pendant la basse saison des chèvres .
2016 – 2019
En activité depuis le printemps 2020, la brasserie s’est fondée avec patience pendant les 4 années qui ont précédées.
Réfection du Bâtiment agricole, aménagements intérieurs, installation matérielle et formation ont été nécessaires.
La Fabrication
Le processus de fabrication de la bière comporte nombre d’ étapes essentielles à sa bonne réussite.
Beaucoup d’entre elles peuvent se comparer à la fabrication du pain, du vin et autres produits fermentés.
Epilogue
Mais là où il y a des loups, il y a du houblon…
