Bière Kékette : une blonde à 6 %, une Red au cassis et une histoire franco-belge
La bière Kékette est une marque née à Lisieux en 2013, connue pour son nom décalé, mais aussi pour sa blonde récompensée et ses différentes recettes. Pour choisir une première bouteille, deux repères sont utiles : la blonde est annoncée à 6 % d’alcool, tandis que la Red associe des arômes naturels de cassis et de citron. L’origine normande de la marque ne signifie toutefois pas que toutes ses bières sont brassées en Normandie.
Blonde, Red, ambrée ou triple : quelle Kékette choisir ?
La gamme comprend notamment une blonde, une Red, une ambrée et une triple. Ces noms permettent une première orientation, mais ne suffisent pas à connaître précisément l’amertume, la composition ou la puissance de chaque référence. Pour acheter sans mauvaise surprise, mieux vaut distinguer les caractéristiques établies des simples attentes associées à un style de bière.
| Recette | Caractéristiques connues | Point à vérifier avant l’achat |
|---|---|---|
| Kékette blonde | Bière blonde annoncée à 6 % sur Made in Calvados ; référence associée aux distinctions historiques | Degré et conditionnement de la bouteille proposée |
| Kékette Red | Base blonde aux arômes naturels de cassis et de citron, décrite comme fruitée et non sucrée | Degré d’alcool et liste des ingrédients |
| Kékette ambrée | Version ambrée mentionnée dans la gamme | Profil aromatique, amertume et degré d’alcool |
| Kékette triple | Version triple mentionnée dans la gamme | Teneur en alcool et caractéristiques de la recette |
La blonde pour découvrir la marque, la Red pour son profil fruité
La blonde constitue un point de départ logique si vous souhaitez goûter la référence historiquement mise en avant. Son degré de 6 % mérite d’être pris en compte : une couleur claire ne garantit pas une bière légère en alcool. Pour la Red, le cassis et le citron sont les principaux repères aromatiques. Sa présentation comme bière fruitée et non sucrée invite à ne pas la confondre avec une boisson au goût de sirop ; elle ne constitue cependant pas une information nutritionnelle sur sa teneur en sucres.
Pour l’ambrée et la triple, demandez une description au vendeur plutôt que de déduire leur goût de leur seule appellation. Le mot « triple », notamment, ne permet pas de calculer le degré d’alcool. L’étiquette de la référence effectivement vendue reste le meilleur arbitre.
Une création normande, un parcours brassicole franco-belge
Pierre Pellerin et Ross Tapp ont créé Kékette en 2013 à Lisieux, dans le Calvados. Son identité normande vient donc de son histoire entrepreneuriale et de son implantation initiale. Le projet s’est également construit autour d’un partenariat brassicole belge, avec La Binchoise, à Binche, citée dans les présentations de la marque.
Contact professionnel officiel de la bière La Kékette – Formulaire officiel pour les professionnels souhaitant distribuer les bières La Kékette.
Il faut néanmoins distinguer l’origine de la marque du lieu de fabrication d’une bouteille donnée. Les présentations historiques évoquent un brassage belge, tandis qu’Ouest-France cite aussi Arques dans le parcours de production. Pour connaître la provenance actuelle d’une référence, consultez son étiquette ou interrogez le revendeur : l’expression « bière normande » ne renseigne pas, à elle seule, sur toutes les étapes de fabrication.
Un nom mémorable, mais une marque qui a évolué
Le nom et la communication à double sens ont largement contribué à faire connaître Kékette. Cette identité humoristique peut convenir à un cadeau entre proches, moins à toutes les occasions professionnelles ou familiales. L’article d’Ouest-France consacré aux dix ans de la marque décrit justement une communication devenue plus sage et une volonté de ne plus dépendre uniquement de la plaisanterie initiale.
Selon ce même article, Ross Tapp a quitté l’aventure en 2018. Au moment de ce bilan, la production annuelle représentait environ 5 000 hectolitres, soit environ 1,5 million de bouteilles de 33 cl, et les ventes avaient été multipliées par 10 en dix ans. Ces chiffres décrivent une étape de développement, pas un volume actuel garanti.
Sur lie et refermentée en bouteille : ce que cela change
La Kékette est présentée comme une bière artisanale sur lie, naturellement trouble. La lie correspond notamment aux levures qui peuvent se déposer au fond du contenant. Ce dépôt n’est donc pas, à lui seul, un défaut : il fait partie du caractère de certaines bières refermentées en bouteille.
Produits Normandie décrit une refermentation en bouteille pendant 10 jours, ainsi qu’une maturation dans un mûrisseur à température constante. La même présentation mentionne des houblons provenant de Belgique et un maltage réalisé en Belgique. Ces indications éclairent la méthode décrite pour les produits concernés ; elles ne doivent pas être étendues automatiquement à chaque recette ou à chaque canette.
La refermentation correspond à une nouvelle activité des levures après le conditionnement. Elle contribue notamment à la formation du gaz carbonique. Pour servir une bouteille présentant un dépôt, versez doucement dans un verre incliné et laissez le fond dans la bouteille si vous préférez limiter les levures dans le verre. Évitez de la secouer avant l’ouverture.
La blonde a obtenu une médaille d’or au Mondial de la Bière de Mulhouse en 2013, puis une médaille d’argent dans la catégorie « bière préférée du public » en 2014. Ces distinctions constituent des repères historiques intéressants, sans garantir que toutes les références de la gamme partageront le même profil ou correspondront à vos préférences.
Acheter et servir sa Kékette sans se tromper de référence
Des revendeurs comme Made in Calvados, Produits Normandie ou Les Caves de mon Père présentent des références Kékette. Leur offre peut évoluer : vérifiez le stock, la recette exacte et les conditions de livraison avant de commander. Les formats mentionnés comprennent des bouteilles de 33 cl et de 75 cl, ainsi que des lots de six canettes de 33 cl. Toutes les recettes ne sont pas nécessairement proposées dans chaque format.
- Pour découvrir : privilégiez une petite quantité plutôt qu’un lot important d’une recette inconnue.
- Pour comparer les prix : regardez le prix au litre et ajoutez les frais de livraison.
- Pour offrir : vérifiez le contenu exact d’un éventuel coffret, pas seulement sa photographie.
- Pour les contraintes alimentaires : consultez les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette ; le nom du style ne suffit pas.
Un assortiment peut servir de tremplin pour préciser vos goûts plutôt que devenir un simple achat humoristique. Goûtez séparément la blonde et la Red, puis notez trois sensations : fruité, amertume et impression de douceur. Cette petite grille sensorielle vous aidera ensuite à demander une bière adaptée chez un caviste, même dans une autre marque.
La température de dégustation recommandée est d’environ 6 °C. Servez la bière dans un verre propre plutôt que glacée : un froid excessif atténue les arômes. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière et de la chaleur, en suivant les indications du fabricant et la date de durabilité minimale.
Pour un premier achat, la blonde offre ainsi le repère le plus documenté ; la Red répond davantage à une envie de cassis et de citron. Dans les deux cas, choisissez d’abord la recette et le format qui vous conviennent, plutôt que le seul effet de l’étiquette. L’alcool est à consommer avec modération et la vente est interdite aux mineurs.
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